200 g Vollmilchkuvertüre
150 g Weiße Kuvertüre
50 ml Sahne
Dekoperlen aus Zucker
Die Vollmilchkuvertüre im
Wasserbad schmelzen und dann die Ränder und den Boden der
Silkon-Pralinenform füllen. Die Kuvertüre im Eisfach fest werden
lassen.
In einem weiteren Wasserbad die
weiße Kuvertüre vorsichtig mit der Sahne schmelzen und danach in die
Vollmilchformen füllen, dabei einen 2 mm breiten Rand nach oben frei
lassen. Diese noch einmal in das Eisfach geben. Nach ca. 15 Minuten die
restliche Vollmilchkuvertüre auf die weiße Masse geben und die Pralinen
damit quasi verschließen. Nach den erhärten aus der Silikonform drücken.
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