Dienstag, 30. April 2013

Pizza Paprika

Für 2:

500 g Mehl 
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 Würfel Hefe
etwas Mehl

3 farbige Paprika
1 kl. Dose geschälte Tomaten
1/2 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
1 Mozzarella
etwas geriebener Käse
ggf. Salami

Sonntag, 28. April 2013

Erdbeer Schichtdessert

Für 2:

300 g Erdbeeren
250 g Sahnejoghurt
1 Pack. Vanillzucker
1 El Zucker
1 EL Sesam
1 TL Puderzucker

Samstag, 27. April 2013

Vom Grill: Forelle


2 Forellen (ausgenommen und geschuppt)
75 ml Sherry
4 EL Mirin
4 EL Sojasauce
2 Knoblauchzehen
2 EL Reisweinessig
1/4 TL Lola brennt (Gewürzmischung)

2 Orangen

Freitag, 26. April 2013

Mörhen-Chicoree-Salat

1 Chicoree
1 gr. Möhre
1 Apfel
6 Blätter Blattsalat
1 EL Rosinen
2 EL Saure Sahne
1 EL Balsamico bianco
1 TL Honig
Salz

Mittwoch, 24. April 2013

Julian kocht: Espetadas















typisch madeirensisch... 
Rindfleisch
grobes Meersalz
Lorbeerblätter
Knoblauch

Montag, 22. April 2013

Himbeer Brownies

100 g Zartbitteruvertüre
100 g Butter
250 g Zucker
2 Eier
90 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
100 g Himbeeren

Sonntag, 21. April 2013

Samstag, 20. April 2013

Mangoeis mit Himbeersauce

60 g Zucker
2-3 reife Mangos
1 EL Zitronensaft
100 g Joghurt (10%)
250 g Mascarpone
1 Schuss Weißer Rum
100 g brauner Zucker

200 g Himbeeren
2 EL Zucker

Freitag, 19. April 2013

Tarte tatin

Für 8 Stücke: 
180 g Butter
160 g Mehl
Salz
30 g kernige Haferflocken
30 g Mandelstifte
3 EL Honig
4 Äpfel
60 g Zucker

Mittwoch, 17. April 2013

Grießkuchen mit Erdbeeren

250 g Butter
400 g Weichweizengrieß
2 EL Mehl
1 Pack. Backpulver
1 Pack Vanillzucker
500 g Schmand
350 g Zucker

Fett für die Form

Orangensirup (hier)
Erdbeeren

Montag, 15. April 2013

Vom Grill: Köfte

Für 2-3 Personen: 

350 g Rinderhack
1 Handvoll Petersilie
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 TL gemahlene Koriandersamen
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Meersalz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Msp. gemahlenes Piment
1 Msp. gemahlenes Kardamom
1 Msp. gemahlenes Kurkuma
Öl

Für den Salat: 
1/2 Salatgurke (gewürfelt)
150 g Cocktailtomaten (halbiert)
1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)


Für den Dip: 
70 g Joghurt
50 g Tahin
2 El frisches Koriander 
2 El Zitronensaft
1 El Olivenöl
1/4 TL Meersalz

Pitataschen

Sonntag, 14. April 2013

Pesto

ohne Parmesan...

2 Bund Basilikum
1/2 Knolle frischen/jungen Knoblauch
1 TL Salz
100 g Pinienkerne
150-200 ml Olivenöl

Mittwoch, 10. April 2013

Eingelegte Birnen

z.B. zu Milchreis

1 Zitrone (Bio)
150 ml weißwein
250 ml Birnensaft
100 g brauner Zucker
1-2 Zimtstangen
3 Sternanis
2-3 Gewürznelken
4-5 reife Birnen
 

Samstag, 6. April 2013

Ravioli mit Garnelenfüllung an Kokos-Zitronengras-Sauce

Nudeln: 
100 g Weizenmehl
1 Eigelb
1 EL Wasser
1 EL Olivenöl

Füllung:
150 g Garnelen
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

Sauce:
350 g Garnelen
5 Schalotten
3 EL Sesamöl
1 Dose Kokosmilch
2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen
1 El Mirin
1 El Sojasauce
Salz
Pfeffer
brauner Zucker
Limettensaft
Chili
Koriander

Montag, 1. April 2013

Dimsums mit Ente

1 Entenbrust
1 El brauner Zucker
1 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 El Hosin-Sauce
1 EL Sesamöl
1 Poreestange
1 Knoblauchzehe

Wantan-Blätter (Asis-Laden)

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