Samstag, 29. September 2012

Tomaten Blätterteig Happen

4-6 quadratische Blätterteigplatten (TK)
100-150 g Ricotta
8-12 mittelgroße reife Tomaten
8-10 große Blatt Basikikum
Salz 
Pfeffer
Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 rote Zwiebel

Samstag, 22. September 2012

Mediteraner Knuspersalat

Für 4:

4 EL Oliven (Kalmataoliven)
1 Pack. original Feta
1/3 Salatgurke
8 KirschtomatenA
1/2 Packung Taccos
50 g Pinienkerne
Balsamico bianco
Olivenöl
Oregano

Dressing: 
1/2 Strauch Basilikum
30 g Naturjoghurt
30 g Quark
30 g Creme fraiche
Salz

Dienstag, 18. September 2012

Zitroneneis ala Fred

5 Zitronen
200 g Zucker
1 TL Butter
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
1 EL Speisestärke

Sonntag, 16. September 2012

Dimsums

Für 4 als Hauptgang: 

100 Wantanblätter (Asialaden)
1 Ei zum Umranden/Verkleben der Blätter
Bambusdampfaufsatz (Asialaden/ ca. 10 €)

Füllungen: 
Variante 1:

100g Hühnerbrustfilet
1 kl. Dose Wasserkastanien
50 g Spinat
200 g Shrimps
1 Ei
Pfeffer
Salz
3 EL Reiswein
2 EL Schnittlauch

Variante 2: 
150 g Schweinefilet
2-3 Champignons
2 Frühlingszwiebeln
1 handvoll Bambus (Asialaden/Dose)
2 Eier
2 EL Speisestärke
Pfeffer
2 El Reiswein
Salz

Samstag, 15. September 2012

Fruchtige Kürbissuppe ala Fred

1 Hokaido
Gemüsebrühe
2 Scharlotten
8-10 Soft-Aprikosen
Kokoschips 
Sonnenblumenöl/Butter
Salz
Chili
Pfeffer

Deko: 
Kokoschips
Schwarzkümmel
Kürbiskernöl

Montag, 10. September 2012

Vanilleeis mit Matchapulver an roter Bohnenpaste

300 ml Sahne
120 ml Milch
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
1 EL Speisestärke
1 Ei
1 Eigelb
90 g Zucker

Samstag, 8. September 2012

Mittwoch, 5. September 2012

Herbstsalat

Für 2 als Hauptgericht: 
Bunter Blattsalat
1/2 Kürbis (Hokaido)
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Pack. Schinkenwürfel
Öl
Salz
Pfeffer
Balsamico

Samstag, 1. September 2012

Orangencreme Tartelettes

Für ca. 20 kleine (Muffingröße)
oder 8 große (10cm)

Teig: 
125 g Butter
250 g Mehl
2 El gemahlener Mohn
1 Ei
80 g Zucker
Salz

Füllung und Sirup: 
400 g Frischkäse
1 Päckchen sahnesteif
1 Bio-Orange
2 x 80 g Zucker

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