Mittwoch, 29. August 2012

Schoko-Milchreiseis

Zubereitung und Zutaten wie hier

Die Vanilleschote weglassen und stattdessen 100g Kuvertüre in der Milchreis-Sahne auflösen (nicht mehr kochen!).

Dienstag, 28. August 2012

Mascapone - Himbeereis

200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Vanilleschote
100 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
125 g Mascarpone
200 g frische Himbeeren

Sonntag, 26. August 2012

Spinatgnocchi

Für 4: 
300 g Rahmspinat
250 g Ricotta
Salz
Muskat
2 Eier
400 g Weichweizengries
Mehl
Olivenöl
Parmesan
Cocktailtomaten

Freitag, 24. August 2012

Lachspizza

100 g Lachs
70 g Creme fraiche
Zesten von 1 Limette
3 Frühlingszwiebeln
Saft von 1/2 Limette
Salz 
Pfeffer
Olivenöl

Hefeteig wie hier

Montag, 20. August 2012

Sesameis ala Fred

100 ml Sahne
250 ml Milch
2-3 EL Sesamsamen
1 EL Zucker
80 g Zucker
2 Eigelb
50 g dunkle Kuvertüre

Sonntag, 19. August 2012

Aprikosentarte

Teig: 
250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Vanillzucker
1 Ei
1 Pr. Salz

Belag: 
6-8 Aprikosen
300 g Aprikosenkonfitüre
2 EL Marillenschnaps o.ä.

Glasur: 
1 Eigelb
3 EL Milch

Samstag, 18. August 2012

Ricottaschnitte

Teig: 
125 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
1 Vanillzucker

Decke: 
3 Platten Blätterteig (TK)
4 EL Fruchtgelee (z.B. Brombeer)
3 EL Mangelblättchen

 
Füllung: 
3 Eier
Salz
250 g Magerquark
500 g Ricotta
125 gZucker
1 Pack. Vanillepuddingpulver
100 ml Orangensaft
1/2 TL Zitronenzesten

Donnerstag, 16. August 2012

Pflaumenküchlein

Für 6 Tartelettes: 
600 g entsteinte und halbierte Pflaumen

Teig: 
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
100 ml Milch
1 EL Butter
70 g Zucker

Streusel: 
3 EL Zucker
3 EL Butter
10 EL Mehl
2 Pack. Vanillzucker
Salz

Mittwoch, 15. August 2012

Penne Radicchio ala Stefano

1 Radicchio
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Becher Sahne
1 Pack. Schinkenwürfel
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Ceviche ala Ines & Marcello

Für 10 Portionen als Vorspeise: 
2 1/5 Kilo Schrimps 
10 Limetten
1 Kilo Tomaten
5 - 6 große Zwiebeln (rote)
2 Paprika
3 handvoll Koriander
3 EL Ketchup
2 EL Senf


Dienstag, 14. August 2012

Montag, 13. August 2012

Brombeergelee

1000 g Brombeeren
100 ml Orangensaft
100 ml Sekt
500 g 3:1 Gelierzucker

Freitag, 3. August 2012

Kochbananen Curry


2 Kochbananen
neurales Öl

2 Möhren
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/2 scharfe Chili
200 ml Wasser
1 EL Massaman - Currypaste
200 ml Kokosmilch
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL brauner Zucker
frischer Koriander

dazu Reis

Mittwoch, 1. August 2012

Topfen auf Erdbeerspiegel

Für den Topfen: 
250 g Quark 
1 Ei
2 EL Öl
2 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
2 EL Gries
1 EL Vanillzucker
1 EL Zucker

Püree
200 g Erdbeeren
2 EL Zucker

Panade: 
2 EL Brösel
2 EL Zucker
2 EL Butter

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