150 g getocknete Kirschen/Cranberrys
4 Eier
1 Bio-Zitrone
1 kg Schichtkäse (20% i.Tr.)
150 g Zucker
3 Päck. Vanillzucker
50 g Hartweizengries
Salz
Fett für die Form
Zuerst Eigelbe, Schichtkäse, Zucker, Vanillzucker, Gries, Salz, Zitronensaft und ein TL Zesten der Zitrone gut miteinander vermengen.
Dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Schichtkäse-Masse heben.
Die Form/das Blech fetten und die Gries-Schnitten bei 150°C 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und das Blech noch 10 Minuten im Ofen lassen.
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