1,5 kg Roastbeef
2 EL Fett zum Anbraten
Salz
Pfeffer
In einer großen Pfanne das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das Fleisch pfeffern und salzen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und den Ofen auf 160°C herunterschalten.
Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren. Wenn 50°C erreicht sind, den Ofen ausschalten und das Fleisch im Ofen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 55°C erreicht hat.
Das Fleisch kann direkt serviert werden.
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