600 g Mehl (405)
300 g Roggenmehl
250 g Blattspinat (TK)
3 Eier
1,5 EL Salz
2 EL Olivenöl
Den Spinat auftauen, das "Tauwasser" abschütten, dann den Spinat mit den Eiern, dem Öl und dem Salz mit dem Pürierstab mindestens 4 Minuten pürieren. Die Spinatmasse mit dem Mehl in einer robusten Küchenmaschine (oder mit der Hand) zu einem
glatten Teig kneten und dann mit dem Pastaaufsatz erst in Plattenform
bringen und dann zu Bandnudeln schneiden.
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