Dienstag, 7. Februar 2012

Süßkartoffel-Kokossuppe

Für 4 als Vorspeise: 
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
700 g Süßkartoffeln
700 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
1 Banane
1 El Curry (rotes)
4 EL Limettensaft
Salz 
Pfeffer
1 EL Zucker
Sesamöl

Chiliflocken und Limettenzesten zum Garnieren




Die Zwiebel mit dem Knoblauch in Sesamöl anschwitzen, die Süßkartoffel schälen, würfeln und zur Zwiebel geben. Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten kochen lassen. Die Kokosmilch die Banane und die Gewürze (Curry, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker) dazugeben. Aufkochen, pürieren und abschmecken.

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