Dienstag, 25. Oktober 2011

Käsekuchen im Strudelbett

Für 3-4: 

3 Schreiben Strudelteig
250 g Magerquark
150 ml Milch
100 g Ricotta
2 Eier
100 g Zucker
1/2 Pack. Käsekuchenhilfe
1/2 TL Zitronenzesten
1 Prise Salz
Sonnenblumenöl

Spaghetti mit Waldpilzen

Für 2:

400 g Waldpilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze, ...)
1 große Zwiebel
100 g Creme fraich
100 ml Sahne
100 ml Weißwein
weißer Speck
1 TL Speisestärke
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Rinderbrühe
Chili
Butter

Sonntag, 23. Oktober 2011

Vollmilchpralinen mit Rahmfüllung

Erster Test für die Pralinensaison...

200 g Vollmilchkuvertüre
150 g Weiße Kuvertüre
50 ml Sahne
Dekoperlen aus Zucker

Feigen-Pflaumen Happen

Für 2 Große: 

2 TK Blätterteigquadrate
12 Pflaumen
4 Feigen
3-4 EL Ricotta
2 EL Zucker
ggf. etwas Zimt
ggf. Pinienkerne


Dienstag, 18. Oktober 2011

Warmer Kürbissalat

Für 2: 
1 Pack. Feldsalat
3 mittelgroße Kartoffeln
1/3 Hokaido
1 kleine Zwiebel
4 EL gewürfelten Schinkenspeck
1 Msp. Chilipulver
Salz
4-5 EL Aceto Balsamico
Butter


Montag, 17. Oktober 2011

Welsröllchen

Als Vorspeise für 2: 

1 mittelgroßes Welsfilet
1 Zwiebel
3-4 Spreewaldgurken
4 Scheiben geräucherten Schinken
1 TL Creme fraich
1 TL Süßer Senf
1 TL Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Butter
Zahnstocher

Schnelle Kürbissuppe

Für 2: 

1/2 Hokaido
1 Zwiebel
Butter
1/2 TL Salz
1 Msp. Chili/Knoblauch
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. Muskat

Bienenstich Apfelkuchen ala Stefan

Davon gibts heute Nachmittag noch 2 Stücke :) 

Sonntag, 16. Oktober 2011

Feigen-Blätterteig-Türmchen

Zwiebelkuchen

Natürlich mit Federweißer, ne Olli? :) 

Für ein Blech: 

Hefeteig mit 400g Mehl (Rezept siehe Flammkuchen)

1,5 Kilo Zwiebeln
300-400 g Schinkenwürfel
4 Eier
1 Becher Sahne
1 Becker Creme fraich
Salz, Pfeffer (schwarz)
ggf. Kümmel

Herbstlich exotischer Feldsalat

Mit Mango, Granatapfel und Walnüssen!

Donnerstag, 13. Oktober 2011

Mittwoch, 12. Oktober 2011

Bratbirne

Oder Birne Helene mal anders...
Schmeckt viel besser als es aussieht!


Für 4 Birnen: 

4 Birnen
100 g Schokolade
12 Walmüsse
2 TL Butter
100 g Marzipan
1 Schuss Birnenschnaps

Dienstag, 11. Oktober 2011

Kohlsuppe

Für nen großen Topf voll: 

1 Wirsing
3 große Kartoffeln
3 Zwiebeln
500 g Hackfleisch 
3 Tomaten
3 EL Tomatenmark scharf
2 EL Piripiri
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Salz
Sonnenblumenöl

Samstag, 8. Oktober 2011

Birnen-Milchreis Torte

Für den Boden: 
4 Eier
80 g Zucker
75 g Mehl
50 g gehachte Walnüsse

Für die Masse: 
750 ml Milch
1 Pack Bourbon Vanille
130 g Zucker
150 g Milchreis (Rundkornreis)
2-3 große Birnen
etwas Weißwein
8 Blatt Gelatine

Für die Karamell-Creme: 
100 ml Sahne
100 g Zucker
100g Aprikosengelee (oder Marmelade durch ein Sieb streichen)
4 Blatt Gelatine

Spaghetti Bolognese

Für 4: 

500 g gemischtes Hackfleisch
500 g geschälte Tomaten
2 Möhren
2 Zwiebeln
2/3 Tube Tomatenmark (scharf)
200 g Rotwein
Salz 
Zucker
Olivenöl
500 g  Spaghetti

Birne in Casis

Für 2: 

1 große süße Birne
50ml Weißwein
150 ml Casis
1 TL Speisestärke
geraspelte weiße Schokolade

Schokogries

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